Le culte du Café en Nouvelle-Zélande

Qu’il soit sucré, double, noir, le café est au cœur de la culture néo-zélandaise. La Nouvelle-Zélande se situe au 20ème rang mondial des consommateurs de café avec une moyenne de 3 à 4 tasses par jour et par personne. 

Dans ce nouvel article, on t’explique la culture du café et les variantes que tu pourras trouver ici. 

L'histoire du café

Ce nectar brun, découvert et travaillé depuis le XVIème siècle, fait partie intégrante de notre société, il est d’ailleurs devenu pour certains une nécessité pour bien commencer la journée. Le café est présent sur le territoire néo-zélandais depuis l’arrivée des Européens.

La plupart des kiwis mais aussi des touristes sont très exigeants sur la qualité et l’esthétique de leur café. Les clients sont de plus en plus connaisseurs. La vente et le métier de barista sont très concurrentiels.  Il est possible, si vous souhaitez travailler dans un café, d’être formé à la préparation de ce prestigieux breuvage. 

Les divers cafés

Si vous arrivez en Nouvelle-Zélande ou en Australie et que vous demandez un simple café, on va vous regarder de travers. En effet, ces deux pays disposent d’un grand nombre de types de café, avec des noms, qui parfois, ne vous évoqueront rien du tout. 

Voici donc la liste des cafés qu’il vous sera possible de consommer : 

L' Americano

Oui ici ils utilisent le français ! C’est un shot de café avec un peu de lait chauffé à la vapeur.

Le Flat White

C’est le plus populaire en Nouvelle Zélande. Techniquement, il se compose de 40 ml d’un double shot d’espresso et de 110 ml de lait légèrement crémeux et soyeux. Pour nous c’est un un mixte entre un latte et un cappuccino.

Macchiato

Aussi appelé le Piccolo Latte : un shot d’expresso avec une mousse de lait.

Latte ou café au lait

Un shot (une dose) de café à laquelle on ajoute un peu d’eau chaude

Long Black

Café typique de l’Océanie. Il s’agit de verser une grande quantité d’eau chaude dans une tasse ou une tulip cup comme il l’appelle ici et de verser par-dessus un shot de café. 

Cappuccino

Nous connaissions bien celui-la, il s’agit d’un shot de café avec du lait monté et une couche épaisse de mousse de lait. On ajoute également de la poudre de cacao par-dessus pour la décoration.

Irish Coffee

Il est plutôt considéré comme un café digestif.  C’est un shot avec du whisky, du sucre et une épaisse couche de crème.

Mochachino ou Mocha

C’est un café au lait avec de la poudre ou de la sauce au chocolat. Il est souvent garni de crème fouettée et de marshmallow. C’est très gourmand.

5 Anecdotes sur le café

  • Il est difficile de trouver du café soluble
  • La plupart des kiwis utilisent des cafetières à piston ou françaises. Très peu se servent des machines à Espresso.
  • La Nouvelle-Zélande fait partie du top 20 des plus gros consommateurs de café 
  • Il existe chaque année un festival du café qui se tient à Auckland
  • Le design, le plus populaire en Nouvelle-Zélande est la feuille de fougère, petit clin d’œil au symbole du pays.

Si tu es un amateur de café, dis nous quel est ton préféré dans la liste ?

BENJAMIN & CLARA

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